நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தரும் நெல்லிக்காய் ரசம்

தேவையான பொருள்கள்.:
பெரிய நெல்லிக்காய் – 3,
பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி – ஒரு டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவைக்கேற்ப,
துவரம்பருப்பு வேகவைத்த நீர் – ஒரு கப்.

பொடி செய்ய.:
சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்,
கட்டிப் பெருங்காயம் – சிறிதளவு, தனியா – ஒரு டீஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் – 2,
கடலைப்பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
நெய் – சிறிதளவு.

தாளிக்க.:
எண்ணெய், கடுகு – தலா ஒரு டீஸ்பூன்.

செய்முறை.: பொடி செய்யக் கொடுத்தவற்றை, சிறிதளவு நெய்யில் வறுத்துப் பொடிக்கவும். நெல்லிக்காயை கொட்டை நீக்கி சீவிக்கொள்ளவும். அதனுடன் நறுக்கிய இஞ்சியை சேர்த்து நைஸாக அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு தாளித்து, பருப்பு வேகவைத்த நீர் விட்டு வறுத்து அரைத்த பொடி, நெல்லி – இஞ்சி விழுது சேர்த்து, உப்பு போட்டு ஒரு கொதிவிட்டு இறக்கவும். தேவையெனில் ஒரு டேபில்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். இந்த ரசம் வைட்டமின் சி நிறைந்தது என்பதால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உடலுக்குத் தருகிறது.